很多剛開始學(xué)習(xí)烘焙的人選購烤箱的時候，只關(guān)心什么牌子好，功能全不全的問題，而忽略了電烤箱本身的實(shí)用之處，對于烤箱的實(shí)用性能一無所知，著實(shí)走了不少彎路。

目前的烤箱發(fā)熱管是分兩種的，金屬發(fā)熱管和石英發(fā)熱管。石英發(fā)熱管；這種是容易損壞，壽命較短所以現(xiàn)在基本上被淘汰掉了。金屬發(fā)熱管大概有銅質(zhì)的和不銹鋼質(zhì)地的，以不銹鋼使用為廣泛，不銹鋼表面有一層藍(lán)色的鈍化膜，這層膜有著強(qiáng)烈的拒腐蝕的特點(diǎn)，不銹鋼發(fā)熱管具有熱效率高，加熱快，耐腐蝕的特點(diǎn)，所以使用壽命長。發(fā)熱管的材質(zhì)沒什么挑的，因?yàn)榧矣玫碾娍鞠涠际遣畈欢嗟摹?/p>

需要注意的是發(fā)熱管的數(shù)量，目前很多容量大的烤箱內(nèi)部加熱管為4根分布在烤箱的四角，但是中間就變成了烤箱加熱的盲點(diǎn)，隨著烤箱空間越大發(fā)熱管的數(shù)量也應(yīng)該更多，這樣才能保證食物在加熱中均勻的受熱，制作蛋糕的過程中，中間出現(xiàn)塌陷的問題也有一定原因是因?yàn)橹虚g加熱不足導(dǎo)致的，所以很多時候制作蛋糕我都會建議在加熱到30分鐘左右的時候轉(zhuǎn)動食物180度。

防爆電加熱管是一種耗費(fèi)電能轉(zhuǎn)換為熱能，來對需加熱物料進(jìn)行加熱的設(shè)備。其設(shè)計(jì)外表功率負(fù)荷低，并采用多重維護(hù)，使電加熱器平安性和壽命大大添加。并可依據(jù)要求經(jīng)過加熱器電路設(shè)計(jì)，可便利完成出口溫度、流量、壓力等參數(shù)主動節(jié)制，節(jié)能結(jié)果明顯，電能發(fā)生的熱量簡直100%傳給加熱介質(zhì)。

防爆電加熱管在任務(wù)中低溫流體介質(zhì)經(jīng)過管道在壓力效果下進(jìn)入其輸進(jìn)口，沿著電加熱容器內(nèi)部特定換熱流道，運(yùn)用流體熱力學(xué)道理設(shè)計(jì)的途徑，帶走電熱元件任務(wù)中所發(fā)生的高溫?zé)崮芰浚贡患訜峤橘|(zhì)溫度升高，電加熱器出口獲得工藝要求的高溫介質(zhì)。